Las criptomonedas y la industria alimentaria no pueden parecer la pareja más intuitiva: una basada en el ámbito digital y la otra arraigada en lo físico. Pero volviendo a los primeros días de las criptomonedas, el primer caso de uso real de Bitcoin (BTC) estuvo relacionado con los alimentos. El 22 de mayo de 2010, Laszlo Hanyecz promulgó la primera transacción comercial BTC documentada, comprando dos pizzas Papa John’s por la suma principesca de 10,000 BTC.
Ese día ahora está consagrado en el calendario criptográfico como Bitcoin Pizza Day. Por sí mismo, el evento terminó convirtiéndose en una celebración anual con cadenas de restaurantes y firmas de criptomonedas aprovechando las oportunidades de marketing. Sin embargo, además de marcar el debut de Bitcoin como medio de intercambio, Bitcoin Pizza Day también inició la relación de las criptomonedas con el sector alimentario, una que está comenzando a florecer y se solidificará aún más a medida que Web3 y Metaverse tomen el control .
El insaciable apetito de las criptomonedas por la comida
A pesar del Bitcoin Pizza Day, el mundo de las criptomonedas siempre ha parecido abrazar las modas relacionadas con la comida. Eche un vistazo a cualquier lista de “monedas muertas” y encuentre muchos ejemplos de tokens que suenan culinarios, incluidos Baconbitscoin, Onioncoin y Barbequecoin. Pizzacoin incluso sigue apareciendo en Coinmarketcap.
Como la mayoría de los proyectos que se sumaron al carro de la oferta inicial de monedas (ICO), estos tendían a ser tokens sin ninguna tecnología subyacente que los respaldara. Sin embargo, el advenimiento de la era DeFi presentó un nuevo lote de protocolos relacionados con los alimentos, muchos de los cuales prosperaron hasta el día de hoy: SushiSwap y PancakeSwap son los ejemplos más obvios.
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Dejando de lado los nombres, a lo largo de los años entre la locura de las ICO y el mercado alcista de 2021, ha habido muchos otros desarrollos en la convergencia de la cadena de bloques, las criptomonedas y el sector alimentario. La trazabilidad de los alimentos es un área que ha demostrado estar lista para la interrupción. Soluciones como Food Trust de IBM a menudo se asocian con tiendas de comestibles, como Nestlé y Carrefour, pero la empresa también ha trabajado con una cadena de restaurantes de mariscos en California para brindar más transparencia a los orígenes y el tratamiento de los elementos de su menú antes de que lleguen a la mesa.
Sin embargo, es en la relación con el cliente donde la cadena de bloques y las criptomonedas se destacan en la industria del servicio de alimentos. En los últimos años, y particularmente desde que azotó la pandemia de COVID-19, los restaurantes se han distanciado cada vez más de sus clientes, gracias al creciente dominio de plataformas como Uber Eats. No es de extrañar: el modelo de plataforma ya había trastocado industrias desde el transporte privado (Uber) hasta los hoteles (Airbnb) y la música (Spotify).
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Aplicado al sector de la restauración, el modelo de plataforma significa que las empresas tecnológicas se hacen cargo de la relación con el cliente, incluido el proceso de pago, el manejo de datos y los programas de fidelización. Los operadores de alimentos quedan relegados a un segundo plano para que su producto sea la única parte que termine visible para el consumidor. Quizás lo más dañino es que confiar en una plataforma puede aumento el precio de los alimentos en un asombroso 90%.
Restaurando el equilibrio
Blockchain y crypto ahora pueden restaurar cada vez más el equilibrio al facilitar una conexión directa entre los restaurantes y sus clientes. Un mercado basado en blockchain para operadores de alimentos proporciona una ventanilla similar y fácil de usar para encontrar una variedad de opciones de menú, pero permite que el cliente y el restaurante interactúen libremente, y los comerciantes tienen total autonomía sobre sus menús, precios y términos. Esto significa que los consumidores pagan a los comerciantes, directamente sin caer en manos de un tercer controlador. Más bien, los terceros funcionan como proveedores de infraestructura para restauradores y tiendas de alimentos, brindándoles las herramientas para administrar su tienda en línea según sus méritos.
Sin embargo, el ecosistema en la actualidad todavía se encuentra solo en una fracción de su potencial total, que se hará realidad a medida que el cambio al Metaverso se acelere.
¿Comida en el metaverso? Seguramente no hay lugar para actividades como comer que están tan firmemente ancladas en el mundo real. El consumo digital tiene sus límites. Pero a medida que vivimos cada vez más nuestras vidas en la esfera digital, la industria alimentaria invariablemente se moverá con los tiempos.
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Entonces, ¿cómo existirán los operadores de servicios de alimentos en el Metaverso?
Una experiencia culinaria mas rica
La respuesta es: ya lo son, al menos en algunos casos. Para Halloween, la cadena de restaurantes estadounidense Chipotle abrió un restaurante virtual para jugadores de Roblox. Los usuarios que ingresaron al restaurante tuvieron una experiencia espeluznante con el tema de Halloween y luego recibieron un código de promoción para un burrito gratis en el mundo real.
En gran medida, la progresión será del servicio de alimentos en Metaverse una continuación de un viaje de digitalización que ya comenzó. Junto con el modelo de plataforma que se hace cargo de la comida a domicilio y para llevar, también es cada vez más común comenzar la experiencia del restaurante en línea investigando opciones usando Google o TripAdvisor. Puede visitar el sitio web de un restaurante para ver el menú o ver imágenes o incluso videos de las comidas y del restaurante en sí. Imagínese ver a su equipo jugar un gran partido virtual y ver anuncios alrededor del estadio de todos los lugares donde puede comer después, al igual que en el estadio físico ahora.
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Una vez que el partido ha terminado y tienes hambre de comida para llevar, llevas a tu avatar a un mercado virtual de comida callejera donde puedes ver los distintos operadores y sus menús, que se representan como platos virtuales. Cuando esté listo para ordenar, paga instantáneamente con criptografía, ¡y listo! Su comida llega a su puerta en la vida real dentro de la próxima media hora.
O digamos que quiere impresionar a alguien especial en su vida con una buena comida en un restaurante de alta gama. Puede elegir su lugar e incluso su mesa en base a un recorrido virtual. Incluso puede conversar con chefs virtuales sobre la preparación y los ingredientes de un plato en particular o navegar por el menú de vinos con un sommelier virtual que lo asesora sobre sus opciones de maridaje de comidas.
Una mezcla heterogenea de oportunidades
Todos estos escenarios se imaginan solo desde el lado del cliente; desde el lado del restaurante, las oportunidades son enormes. Por ejemplo, si alguien reserva una mesa después de un recorrido virtual, el restaurante podría solicitar que se realice un depósito de reserva en criptografía utilizando un sistema de depósito en garantía basado en contratos inteligentes. Esto protegería contra uno de los mayores problemas en la industria de los restaurantes: las reservas por no aparecer. Si la persona no se presenta, el contrato inteligente simplemente cubrirá los fondos en depósito al restaurante.
La industria del servicio de alimentos no se ha beneficiado a pesar de cómo se ha desarrollado el cambio digital hasta ahora. Sin embargo, blockchain y crypto ofrecen la oportunidad de restaurar la relación entre los comerciantes de alimentos y los clientes. Más allá de eso, Metaverse está preparado para crear un nuevo valor sin precedentes para todo el sector.
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bas ros es el director ejecutivo de Bistroo, un mercado de alimentos entre pares que tiene como objetivo romper la barrera de los casos de uso de las criptomonedas en la vida real. A Bas le encanta explorar cómo la TI puede mejorar los procesos comerciales. Con experiencia en gestión de TI y evaluación de riesgos, Bas se ha adentrado profundamente en el espacio de la cadena de bloques.
