Javier Hernández: «Antes la consigna era vender. Hoy tiene que ser vender calidad»

La ciencia de los sencillo. Javier Hernández, junto a dos de sus cocineros en la cocina del Restaurante del Candado Golf. / dANIEL MALDONADO

«Cada cliente tiene un valor incalculable», dice el chef, que cumple diez años al frente de su proyecto más personal, el Restaurante del Candado Golf