El fundador del restaurante “Milpa Urbana”, Six Ortiz, explica que vender esquites fue un pretexto excelente para incentivar la adopción de Bitcoin e integración como medio de pago para el icónico antojito que “aman todos los mexicanos”. En tres meses solo ha recibido una transacción en BTC, pero Six confía que la criptomoneda se “ponga de moda otra vez” en unos meses cuando suba de precio.
Entre los antojitos más populares en México están los esquites (granos de elote fritos y preparados con aderezos y sal), los cuales se venden en cualquier barrio del país. Six Ortiz decidió formalizarlo y crear “Milpa Urbana”, un restaurante que vende la icónica “comida callejera” y que se puede pagar con Bitcoin (BTC).
“Milpa Urbana” es un restaurante de antojitos mexicanos ubicado al sur de la Ciudad de México, especializado en esquites en 10 presentaciones, la mayoría con carne y uno vegetariano. La mayoría están cubiertos con sal, limón, mayonesa, chile piquín, así como salsa macha o chiles toreados y sus precios oscilan entre 25 y 65 pesos mexicanos (1,5 a 3 dólares) y su medio de pago también puede ser con Bitcoin.
En México existe una iniciativa para que Bitcoin sea contemplado como moneda de curso legal e incluso hay un cajero automático de BTC en el Senado. En enero, la consultora Finder expuso que Argentina y México tenían un empate en la adopción de criptomonedas, al ocupar la posición 12 de 27, mientras que Colombia quedó en la tercera posición y es el país de Latinoamérica con más uso de criptomonedas.
Pese al mercado bajista actual, en el país existen negocios y emprendimientos que han integrado Bitcoin desde hace meses como medio de pago, como el Hotel Tabachín en Oaxaca, la Bitcoin House (en el mismo estado), el Bitcoin Embassy Bar en Ciudad de México, negocios fronterizos y algunas zonas turísticas. El fundador de “Milpa Urbana” cree que todos voltearán a ver BTC hasta que suba de precio y “se ponga de moda otra vez”.
Six Ortiz es holder de Bitcoin desde hace más de un año, gracias a influencia de su hijo, quien le convenció en 2011 de comprar BTC a grandes cantidades, lo cual descartó por creer que se trataba de una estafa y actualmente “está arrepentido”. Prefiere ahorrar la criptomoneda y no gastarla cotidianamente. Desde hace tres meses agregó Bitcoin como medio de pago y “Milpa Urbana” solo ha recibido una transacción en BTC como pago por la compra de esquites.
“Queremos que los esquites se vuelvan un platillo más para degustar. Yo no prepararía de comer nada que no comieran mis hijos. Nuestro enfoque principal es que no solo vengas a comer un esquite, sino que vengas a tener una experiencia completa. Bitcoin fue integrado como medio de pago recientemente. No soy experto en criptomonedas, pero soy apasionado del tema. Debo tener un año en el ecosistema y empecé metiendo unos pesos. Me tocó crecer y ahora me tocó caer”.
Los esquites y Bitcoin pertenecen a nichos específicos
Six Ortiz sostiene que los mexicanos “aman los esquites” y son el pretexto perfecto para acercarlos a Bitcoin, pasarlo de la adopción que hay entre los más jóvenes a nichos familiares y admite que, aunque las criptomonedas estén en el piso, confía que en un año regresen a los precios que tenían hasta hace unos meses.
El fundador enfatiza que “desde su trinchera” buscará impulsar la adopción de Bitcoin en México:
“Cotidianamente no he pagado con alguna criptomoneda en México. Desde mi trinchera trato de impulsar la adopción y quiero que la gente pague con criptomonedas. Sin embargo, en la situación actual de Bitcoin, soy holder absoluto, por lo que trato de no pagar con BTC porque quiero resguardarlo. Conforme se mine más Bitcoin, sí lo haría”.
¿Cómo ha sido la experiencia de integrar Bitcoin como medio de pago?
Investigué por todos lados y la implementación fue prueba y error. Entré a comunidades, les pregunté. Incluso consulté a Bitso y aunque nadie me dio respuesta, terminé por utilizar su herramienta de Bitso Transfer y mis hijos también la utilizan para hacer transferencias sin cargos. En Twitter me han consultado dueños de restaurantes porque también quieren introducir Bitcoin y les enseño manuales autodidactas.
¿Qué tal ha sido la respuesta de la gente?
No como yo quisiera. Me han hecho reportajes para televisión, estoy en comunidades de Telegram, donde lo he anunciado, ya hay mucha gente que quiere conocer Milpa Urbana, pero todavía no vienen. Desde entonces, he hecho una sola operación pagada con Bitcoin. Entiendo que es la circunstancia actual, pero tarde o temprano, la adopción despegará.
¿Ideaste vender esquites para pagarse con BTC?
Sí y no. Soy consciente que los mexicanos aman los esquites. Estamos trabajando para que nuestros clientes regresen o prueben pagando con Bitcoin. Somos un producto muy bueno. Hemos encontrado un nicho muy familiar y solo van algunos jóvenes.
El esquite es un platillo que se come por las tardes y noches. Uno de mis socios decidió que el local lo cerráramos por las mañanas y por las tardes vender esquites y no. Existe doble giro, por las mañanas hay tacos, por las tardes (después de las 16:30 horas) y noches, esquites. Solo en nuestro negocio aceptamos BTC.
¿Has ayudado a emprendedores a integrar Bitcoin como medio de pago?
Sí, a una persona de Guadalajara. Me buscó, no sabía cómo hacerlo. Le envié el paso a paso, aunque desconozco si lo implementó. Quien me busque, accederé con mucho gusto. He tenido mucha retroalimentación, pero más por curiosidad que para comprometerse a utilizar Bitcoin.
¿Has comprado alguna otra criptomoneda?
No, pero sí compré un NFT con Solana (SOL). No soy muy aficionado a los NFT porque los veo como el inicio de algo más importante, pero como tal, no lo veo con valor. El que compré lo hice por curiosidad y porque es de un festival que me gusta mucho y había una comunidad alrededor. Creo que la descentralización es el futuro de cualquier comunidad.
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